Dövme Pilavi
Dövme Pilavi
gulsummutfagi
Bu da burada dursun bakalim boşa çekmiş olmayım 😉
Hayırlı geceler 🙋♀️🙋♀️🙋♀️
Nefis bir dövme pilavı tarifi gelsin mi
2 su bardagi dövme
1 su bardağı nohut
Kemikli kuzu eti (kuşbaşı da kullanabilirsiniz)
1 orta boy kurusogan
2 yemek kasigi tereyag
1 kahve fincani siviyag( et suyunun yağına göre ayarlayin)
1 tatlı kaşığı pulbiber
Öncelikle nohutumuzu akşamdan islatiyoruz ve pilavı yapmadan once haşlayıp suyunu dokuyoruz (arzu ederseniz haşlanmış nohut kullanabilirsiniz)
Arzu ettiğiniz kadar kemikli kuzu etini guzelce yıkayıp tencereye alıyoruz altini acip agzini kapatiyoruz ve etimiz sulanip kaynamaya baslayinca kaynamis su ekleyip yumuşayana kadar etimizi pisiriyoruz tam pistiginden emin
olunca kevgir yardimiyla etimizi alip iri parçalar halinde kemiklerinden ayırıyoruz (ayırmayabilirsiniz ben servisinin kolay olmasi ve kemik cikmamasinicin boyle yapiyorum) daha sonra teflon pilav tenceremize ayıklanmış guzelce yikanmis dovmemizi alıyoruz ve on haşlama yapılmış nohutu ekliyoruz uzerine et suyunu süzüyoruz uzerini 2 parmak geçecek sekilde ve altini açıyoruz 3-4 dk kisiga yakın ateste tikirdatiyoruz ve altini kapatiyiruz(ben et suyunda şişirerek yapiyorum)20 dk dinlendirdikten sonra zaten dövmeler cok guzel sismis ve yumuşamış olacak suyunuda bayag cekmis(Bu aşamada kaynamis su bulunduralım cok cekmis olursa ekleriz) olacak kisik ateste
suyunu çekene kadar pisiriyoruz uzerine iri parçalanmış etimizi ilave ediyoruz dövmenin tam pistiginden emin olunca altini kapatiyoruz ayri bir tavada yağlarımızı kızdırıp kuck dogranmis soğanımızı kavuruyoruz guzelce kavrulunca pulbiber ekleyip altini kapatiyiruz ve pilavın uzerine döküp altan uste dogru hafifçe havalandırarak karıştırıyoruz
Afiyetler olsun.