Etli Perde Pilavı Tarifi

Etli Perde Pilavı Tarifi

teyzemmutfakta

Etli Perde Pilavı Tarifi ✨
Malzemeler;
500 gr kuş başı et
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
Pilavı için;
3 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağından az eksik sıvı yağ
1 çay bardağı dolmalık fıstık
1 çay bardağı kuş üzümü
Tuz, karabiber,isteğe göre yeni bahar
Tarçın
3,5 su bardağı sıcak su ( üzerini geçecek kadar )

Hamuru için;
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1,5 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
Tuz
2 -3 su bardağı un (kontrollü olarak koyun)
Üzeri için ;
Badem

Etli Perde Pilavı Tarifi

Yapılışı ;
Öncelikle tencereye yağımızı koyup ısıtıyoruz, kuş başı etleri içine koyup güzelce kavuruyoruz , tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz, suyunu çektiğinde karıştırıp baharatlarını ekleyip tekrar karıştırıyoruz, 1 çay bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz, pirinçleri 20 dk kadar tuzlu suda beklettikten sonra süzüyoruz, tencereye yağımızı koyup eritiyoruz , fıstıkları ekleyip 1-2 dk kadar kavuruyoruz, pirinçleri ekleyip tekrar karıştırıyoruz, kuş üzümü ve baharatlarını da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz, üzerini geçicek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz,
Hamuru için malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz, yumuşak bir hamur elde ediyoruz, 5 dk kadar üzerini kapatıp dinlendiriyoruz, dinlenen hamuru merdane yardımıyla açıyoruz istediğimiz bir kalıbımızı önce her yerini yağlayıp istediğiniz şekilde badem yerleştiriyoruz,üzerine açtığımız hamuru dikkatlice yerleştiriyoruz,demlenmiş pilav ve eti karıştırıp kalıbımızın içine koyup tepsinin altını da hamurla tamamen kapatıyoruz , 190 -200 derede fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz, çıkınca ilk sıcağı çıktığında ters çevirip dilimleyip servis edebilirsiniz, deneyeceklere afiyet olsun ✨