Patlıcan Turşu

Patlıcan Turşu

Hemen kısaca tarifi vereyim. Tarif👇🏼👇🏼👇🏼

1 kg patlıcan (küçük)

1 çorba kasesi minik minik doğranmış beyazlahana

Bir tane küçük kapya biber

(Büyükse yarısı)

3 tane salatalık

1 tane orta boy havuç

Yarım demet maydanoz

2-3 tane sivri biber (acı tatlı farketmez)

4 diş sarımsak

Bir tatlı kaşığı tuz.

1 fincan tane kara biber

1 fincan nohut

Sosu için:

Bir litre suya 2 kaşık tuz, 1 su bardağı sirke

Yapılış:  Uzun saplarını kesin, komple kafasını kopartmayın resimde göründüğü gibi olacak.

Ortadan karnı yarık çizer gibi derin çizik atın.

Kaynayan suya bir tatlı kaşığı tuz atın patlıcanları ilave edin.

10-15 Dakika kaynadıktan sonra patlıcanları dolaptan çıkmış buz gibi suya koyun.

Daha sonra kesik yerlere alta gelecek şekilde düz bir süzgeçe dizin üstüne ağırlık koyun ve suyunun akmasını bekleyin (5-6 saat).

Harcın hepsini minik kaşık salata gibi doğrayın.

1 tatlı kaşığı Tuzla lahanayı güzelce ovup diğer malzemeleri ekleyin.

Patlıcanların içine bol malzeme doldurup, ağzına kırmızı biberi kapatın.

İlk yapacaklar iple bağlasın çünkü maydonoz sapı kopuyor.

Gerçi kereviz sapıylada bağlana bilir hafif haşlayın Ben sunum açısından böyle tercih ettim 😂 Kavanozların dibine nohut ve tane karabiberi koyun.

Ardından kavanoza dik bir şekilde yerleştirin en üstüne kereviz yaprağı ilave edin bir tatlı kaşığı şeker koyup kereviz yaprağının üstüne gelecek sos koyun.

Harç kalırsa dolma biber turşusu da yapabilirsiniz.

Birde asla plastiklere kurmayın cam kavonazda yapın 🙋‍♀️Ben yaparken bu kadar yorulmadım anlatması daha zor 😂 yapacaklara kolay gelsin 😘

Afiyet Olsun 😘