Sinikebabi

Sinikebabi

Günaydın. Sanırım yangının acısını iliklerine kadar hissetmeyen yoktur. Hele ki o ilk günler hepimiz için geçmek bilmedi. İnşallah tekrar aynı acıları yaşamayız. Dün yağan yağmur da şifa olmuştur 🙏🙏🙏
siniköftesi ya da diğer adıyla sinikebabı
Köfte harcı için
1 kilo kıyma
2 orta boy soğan
3 diş ezilmiş sarımsak
2 kırmızı kapya biber
2 yeşil biber
1/4 bağ maydonoz
Yeterince tuz
1’er çay kaşığı karabiber kimyon
1/2 yemek kaşığı biber salçası
Üzerine sos olarak
1 su bardağı kaynamış su
1 yemek kaşığı biber salçası
Üzerine dizmek için
1 orta boy patates
3 diş bütün sarımsak
4 domates
1’er kırmızı ve yeşil biber
Tepsinin altına sürmek için
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tatlı kaşığı ucuyla biber salçası
Önce köfte malzemelerini hazırlıyoruz. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkartıyoruz. Maydanozu ayıklayıp yıkıyoruz. Soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyuyoruz. Baharat salça tuz ve 2-3 parçaya böldüğümüz sebzeleri rondodan geçiriyoruz. Macun gibi olmayacaklar. Minik küp olacaklar. Elinizle de doğrayabilirsiniz. Kıyma ile karıştırıp iyice yoğuruyoruz. Toparlanınca kenara alıyoruz. Bu arada fırını 190 dereceye ayarlayıp çalıştıralım. Pişireceğimiz tepsinin altına yağ ve salçayı sürüyoruz. Üzerine harcımızı alıp elimizle hafif bastırarak tepsiye yayıyoruz. Üçgen dilimler kesiyoruz. Üzerine dilimlediğimiz patates domates ve biberleri diziyoruz. Sarımsakları da yerleştirip üzerini ıslatılıp buruşturulmuş yağlı kağıt ile kapatıyoruz. Yanmaz ipiniz varsa ekranı kaydırın benim yaptığım gibi bağlayın. Yoksa da önemli değil. Yağlı kağıdı ıslatıp tepsinin üzerine kapatın. İlk 30 dakika bu şekilde buharda pişirelim. Sonra üzerini açıp üzeri kızarsan kadar pişirelim.

leylanin_mutfaginda

Günaydın. Sanırım yangının acısını iliklerine kadar hissetmeyen yoktur. Hele ki o ilk günler hepimiz için geçmek bilmedi. İnşallah tekrar aynı acıları yaşamayız. Dün yağan yağmur da şifa olmuştur 🙏🙏🙏
siniköftesi ya da diğer adıyla sinikebabı
Köfte harcı için
1 kilo kıyma
2 orta boy soğan
3 diş ezilmiş sarımsak
2 kırmızı kapya biber
2 yeşil biber
1/4 bağ maydonoz
Yeterince tuz

1’er çay kaşığı karabiber kimyon
1/2 yemek kaşığı biber salçası
Üzerine sos olarak
1 su bardağı kaynamış su
1 yemek kaşığı biber salçası
Üzerine dizmek için
1 orta boy patates
3 diş bütün sarımsak
4 domates
1’er kırmızı ve yeşil biber

Tepsinin altına sürmek için
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tatlı kaşığı ucuyla biber salçası
Önce köfte malzemelerini hazırlıyoruz. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkartıyoruz. Maydanozu ayıklayıp yıkıyoruz. Soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyuyoruz. Baharat salça tuz ve 2-3 parçaya böldüğümüz sebzeleri rondodan geçiriyoruz. Macun gibi olmayacaklar. Minik küp olacaklar. Elinizle de doğrayabilirsiniz. Kıyma ile karıştırıp iyice yoğuruyoruz. Toparlanınca kenara alıyoruz. Bu arada fırını 190 dereceye ayarlayıp çalıştıralım.

Pişireceğimiz tepsinin altına yağ ve salçayı sürüyoruz. Üzerine harcımızı alıp elimizle hafif bastırarak tepsiye yayıyoruz. Üçgen dilimler kesiyoruz. Üzerine dilimlediğimiz patates domates ve biberleri diziyoruz. Sarımsakları da yerleştirip üzerini ıslatılıp buruşturulmuş yağlı kağıt ile kapatıyoruz. Yanmaz ipiniz varsa ekranı kaydırın benim yaptığım gibi bağlayın. Yoksa da önemli değil. Yağlı kağıdı ıslatıp tepsinin üzerine kapatın. İlk 30 dakika bu şekilde buharda pişirelim. Sonra üzerini açıp üzeri kızarsan kadar pişirelim.