Sultan Kebabi
Sultan Kebabi
meraldensize
Sultan kebabı tarifi 🐣 Amacım krep ile yapmaktı ama yoğunluktan yetiştiremedim o yüzden yufka ile yaptım 🥲 Her şekilde çok lezzetli 😍 12 adet çıkacak şekilde;
Malzemeler,
3 adet yufka
1 kg küçük doğranmış et
1 adet havuç
2 adet soğan
1 bardak bezelye
1 tatli kaşığı tuz
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı salça
Karabiber ve pulbiber
4 yemek kaşığı siviyag (soğan vs için)
Beşamel sos malzemeler,
1.5 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı süt (kıvamı koyulasirsa ekleme yapılabilir)
Tuz, karabiber
Üzeri için kaşar rendesi
Yapılışı,
Küçük küçük doğranmış et haşlanır ve kenara alınır. Soğan yemeklik, havuç da küçük küçük doğranır. Yağ ile
beraber tencereye alınır. Soğan ve havuç yumuşayana kadar kavrulur. Sonra salça eklenir ve bir iki çevrilir. Üzerine et ve bezelye ile 1 çay bardağı su eklenip bir iki taşım kaynatılır. Ben bezelyeyi konserve aldım. Suyunu biraz çektikten sonra altı kapatılır ve karabiber , pulbiber ve tuz eklenip son bi karıştırılır.
Yufkalar 4 e bölünür ve bohca yapmak için çukur bir tabağa yayılır. Yufka içine etli harç konur ve kapatılır. Ters çevrilip borcam veya tepsiye dizilir. Şimdi beşamel sosunu yapacağız. Bu arada ben 2.5 yemek kaşığı koydum etli harcı. Tam yetti
Küçük bir tencereye tereyağ alınır eritilir. Üzerine un eklenir ve un kokusu çıkana kadar 2-3 dk sürekli karıştırılarak kavrulur. Kavrulan un üzerine soğuk süt eklenir ve hızlıca karıştırılır. Koyulaşana kadar kaynatılır. En son tuz ve karabiber eklenip altı kapatılır. Bohçaların üzerine beşamel sos dağıtılır. En son kaşar rendesi de eklenip fırına atılır. Uzeri kızarana kadar pişse yeter. Afiyet olsuun 🐣🐣