Tüm Püf Noktalarıyla Lahana Sarması Tarifi

Tüm Püf Noktalarıyla Lahana Sarması Tarifi

Tüm Püf Noktalarıyla Lahana Sarması Tarifi
MALZEMELER
1 adet lahana
İç harcı için;
3 adet soğan
1 su bardağı sıvı yağ
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası

Nane
Toz biber
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Tuz
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı su
Maydanoz
Dereotu
1 adet limon suyu
Sumak ekşisi için;
1 yemek kaşığı tane sumak
1 su bardağı kaynar su
Sosu İçin;
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı su

Tüm Püf Noktalarıyla Lahana Sarması Tarifi

YAPILIŞI
Lahanayı ortadan ikiye keselim ve kaynar suyun içerisinde hafif haşlayalım. (4 dakika kadar)
İç harcı için; uygun bir tencereye yemeklik doğranmış soğanı alalım ve üzerine sıvı yağ ekleyip kavuralım. Ardından salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
Tuzu ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra bol su ile yıkanmış bulgur ve pirinci ilave edip tekrar karıştıralım.
Suyunu ilave edip çekene kadar pişirelim. Ocağın altını kapatalım.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu, dereotunu ve limon suyunu ekleyip karıştıralım. Soğumaya bırakalım.
Lahanayı uzunlamasına serelim ve iç harcımızı yerleştirip saralım. Ardından bir bıçak yardımı ile 2 ya da 3 eşit parçaya keselim. Sarmamız hazır. Geride kalan yapraklar için aynı işlemi uygulayalım.
Sumak ekşisi için bir bardağa sumağı koyalım ve üzerine suyu koyup yarım saat dinlendirelim. Bir kaseye salçayı alalım ve üzerine sıcak suyu ekleyip karıştıralım.
Kullanacağımız tencereye artan lahanalarımızdan koyalım. Ardından sarmalarımızı uç kısımları birbirine değecek şekilde yerleştirelim.
Üzerine zeytinyağını, salçayı ve süzerek sumak ekşisini alalım. Üzerini önce lahana daha sonra dolma taşı ile kapatalım.
Ocağa alalım ve kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yavaş yavaş pişirelim.
Afiyet olsun!
Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Lezzet Yöresi Youtube kanalına teşekkür ederiz.