Zeytinli Açma Tarifi

Zeytinli Açma Tarifi

aysens.kitchen

Zeytinli Açma Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt (200ml)
1 su bardağı ılık su (200 ml)
1 su bardağından bi parmak az sıvıyağ (160 ml)
1 yaş maya (42 gr)
2 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 6 su bardağı un (ca. 730 gr)

İç harcı:
Cekirdeksiz zeytin
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri derin bir kaba alın. Unu yavaş yavaş ilave edip güzelce yoğurun.
Hamurun üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağ gezdirip toparlayın ve mayalanması için üzeri kapalı yaklaşık 45 dk bekletin. .

Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde yaklaşık 14 parça kopartın ve her bir bezenin üzerine 1 tatlı kaşığı oda ısısında tereyağ yerleştirin.
Zeytinlerin üzerine zeytinyağ gezdirin ve mixerde küçültün.
Hamuru elinizle bastırarak açın ve zeytin ezmesinden sürün ve rulo şeklinde sarın.
Ardından hamuru kıvırın. Uçların mutlaka altta kalmasına özen göstererek birleştirin. Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın

tepsisine yerleştirin. Üzeri kapalı yarım saat daha bekletin.
Üzeri için yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı süt ile karıştırıp açmaların üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fanlı fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz temiz bir mutfak bezi ile örtün dahada yumuşamaları için. 10-15 dakika yeterli olur. Afiyet olsun.