Pamuk Kadar Yumuşak Yoğurtlu Poğaça

Pamuk Kadar Yumuşak Yoğurtlu Poğaça

https://www.youtube.com/@mojamalakuhinja

Malzemeler
PAMUK KADAR YUMUŞAK YOĞURTLU EKMEK Pamuk Kadar Yumuşak Yoğurtlu Poğaça
800 gr buğday unu (450,480 veya 500 tipi)
450 ml ılık süt
150 gr yoğurt
50 gr tuzsuz tereyağı
10 gr kuru maya veya 30 gr yaş maya
10 gr şeker
15 gr tuz

Hazırlık
Bir kapta 800 gr un hazırlayın ve 10 gr kuru maya ve 10 gr şeker ekleyin.
450 ml ılık süt hazırlayın ve mayayı koyduğunuz yere biraz ekleyin.
Mayayı çözmek için karıştırın.
15 gr tuz, 150 gr yoğurt, 50 gr tereyağı ve sütün geri kalanını ekleyin ve bu malzemelerden sadece malzemeleri karıştıracak kadar hamur yoğurun. Hamuru çok fazla yoğurmaya gerek yok çünkü bu sefer çok yumuşak olacak.
Hamurun üzerini mutfak bezi ile örtüp oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.
15 dakika sonra mümkün olduğunca az un ekleyerek hamuru yoğurun, yani ince ve homojen bir kütle elde edene kadar yoğurun.
Ardından yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığına yükselmesine izin verin.
30 dakika sonra, çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru unun üzerinde yuvarlayın.

Pamuk Kadar Yumuşak Yoğurtlu Poğaça

Hamuru elinizle ve ancak o zaman bir oklava ile yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
Hamurun kenarlarını açıp biraz daha saralım.
Bu kenarda hamuru 1,5 cm aralıklarla kesin.
Hamuru yuvarlayın ve bir daire şekli verin, yani iki kenarı bir araya getirin.
Hamuru yağlanmış fırın tepsisine veya fırın kağıdına aktarın ve mutfaktaki ısıya göre yaklaşık yarım saat veya daha fazla mayalanmaya bırakın.
Pişirmeden önce pastayı bir yumurta sarısı ile kaplayın.
Ekmeği 180 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin. Ekmek pişirildiğinde, ekstra parlaklık için yağ veya tereyağı ile kaplayın.
Somunu bir mutfak havlusu ile örtün ve hafifçe soğumaya bırakın.